イギリスの夏の風物詩といえば、「ＰＩＭM'S・ピムズ」というジュース感覚のアルコール飲料です。ガーデン・パーティやBBQパーティには必ず登場する飲み物で、ピクニックやスポーツ・ディ、そして有名なところではウィンブルドンのようなテニスのトーナメントやクリケットの試合など、サマースポーツのイベントでは欠かせない「イギリス夏の定番ドリンク」と言われています。

どんなものかといいますと、「ＰＩＭM'S」と言うお酒をレモネードやジンジャーエールなどの炭酸で割ったのが基本です。そこに、ストロベリー、オレンジ、レモンのスライスを浮かせ冷たくして飲むのですが、必ずミントの葉とキュウリの薄切りが入ります。味はさわやかで飲みやすいですし、見た目もきれいです。

ベースとなる「ＰＩＭM'S・ピムズ」にはNo1からNo6まであります。
No1はジン・ベース
No2はウィスキー・ベース
No3はブランディー・ベース
No4はラム・ベース
No5はライ麦ウィスキー・ベース
No6はヴォッカ・ベース

この中ではNo1がダントツに人気があるようです。「ＰＩＭM'S №1」のレシピは秘伝中の秘伝らしく、世界に数人しかその酒造法を知らないそうです。赤みがかった濃い紅茶の色合いをしており、微妙にスパイスが効いていて柑橘類の果物の味がするお酒です。

（2007/05/24掲載）